全麦野菜椎茸蒸しパン
全麦の生地と風味豊かなあんを使った、ヘルシーな蒸しパンのレシピです。血液の循環を促したり、骨や歯の健康をサポートするなどの栄養面でのメリットが注目されています。
ストーリー
これらの栄養たっぷりの蒸しパンは、中国伝統料理の心温まる栄養豊富な定番メニューです。昔ながらの蒸し技術と、健康を意識した食材を組み合わせることで、深い風味と毎日の栄養バランスが絶妙な、美味しく満足感のある食事に仕上がっています。
材料
全粒粉
中力粉
緑色野菜
椎茸
干し豆腐
薄口醤油
ごま油
塩
砂糖
コショウ粉
作り方
1
手順1
材料を用意します。
2
手順2
イーストを適量のぬるま湯で溶かし、全粒粉と薄力粉に加えます。
3
手順3
少々の砂糖を加え、粉状のぼろぼろになるまで混ぜます。
4
手順4
なめらかな生地になるまでこねます。
5
手順5
暖かい場所に置き、2倍の大きさになるまで発酵させます。
6
手順6
沸騰したお湯に少々の塩と油を加え、青菜を湯がき、水気をよく絞ります。
7
手順7
青菜、しいたけ、乾燥豆腐をさいの目に切ります。
8
手順8
塩、砂糖、こしょう、ごま油で味付けします。
9
ステップ9
発酵させた生地のガスを抜きます。
10
ステップ10
生地を小さな塊に分割します。
11
ステップ11
中央が厚く、周囲が薄くなるように生地を伸ばして、餡を包む皮を作ります。
12
ステップ12
皮の中央に餡を置き、生地をひだを寄せながらつまんで、ひだ模様の饅頭に成形します。
13
ステップ13
成形した饅頭を蒸し器に並べて入れ、15分間休ませます。
14
ステップ14
冷水から蒸します。蒸気が上がってきたら中弱火にし、8分間蒸します。火を止め、約5分間蒸らしてから蓋を開けてください。
15
ステップ15
青菜と椎茸を使った、ヘルシーで栄養豊富な全粒粉饅頭が完成しました。
