カリカリ卵フロス
卵液を茶漉しで濾して熱油に注ぎ、ほぐして揚げることで黄金色のふわふわな糸状に仕上げ、外はカリカリ、中はしっとりとした食感に仕上がります。
ストーリー
黄金色に輝く美しい糸状の見た目が魅力のカリカリ卵フロスは、外は香ばしくカリカリ、中はふんわりしっとりとした絶妙な食感が楽しめる、さまざまな料理のトッピングや具材として重宝される便利な食材です。
材料
卵（溶き卵）
適量
白砂糖
適量
精製塩
適量
食用油
適量
作り方
1
ステップ1
卵を溶きほぐし、グラニュー糖と細塩を加えてよく混ぜ合わせます。
2
ステップ2
油を熱し、溶き卵をゆっくりと濾し器に注ぎ入れ、濾し器を軽く揺すって卵液が均一にフライパンに落ちるようにして焼きます。
3
ステップ3
約1分間焼いたら、油面に浮いた卵の錦糸をすくい取り、白飯にかけて完成です。
