바삭한 계란 실
계란물을 체에 걸러 뜨거운 기름에 부어 튀기면 황금빛 솜사탕처럼 가는 실 모양이 되고, 겉은 바삭하고 속은 부드러운 식감이 특징입니다.
이야기
뜨거운 기름 위에 체에 거른 계란물을 살살 흘려보내면, 황금빛 솜사탕처럼 가늘고 풍성한 실 모양으로 부풀어 오르는 신기한 광경이 펼쳐집니다. 바삭하게 튀겨진 겉과 폭신하게 익은 속의 식감이 조화를 이루는 이 계란 실은 그 자체로도 충분히 맛있는 요리입니다.
재료
계란 (풀어서)
적당량
백설탕
적당량
정제 소금
적당량
식용유
적당량
조리 방법
1
1단계
계란을 잘 풀어 준 후, 백설탕과 고운 소금을 넣고 골고루 섞으세요.
2
2단계
기름을 데운 후, 섞어둔 계란물을 체에 천천히 부으세요. 체를 살살 흔들어 계란물이 프라이팬에 고르게 떨어져 튀겨지도록 하세요.
3
3단계
약 1분간 튀긴 후, 기름 표면에 뜬 계란 실을 건져 내 흰쌀밥 위에 뿌리면 완성입니다.
