محار مطهو بالبخار مع النبيذ
محار طري يتم قليه بسرعة في نبيذ أبيض عطري مع الثوم والفلفل الحار.
القصة
تبرز هذه الأطباق الحلاوة الطبيعية للمحار باستخدام رشة من النبيذ. إنها سريعة ولذيذة ومثالية كمقبلات سريعة أو طبق رئيسي.
المكونات
محار طازج
500 جم
زيت الطبخ
1 ملعقة كبيرة
نبيذ أبيض
50 مل
زنج أبيض
1 شريحة، مفروم
ثوم
2 فص، مفروم
بصل أخضر
1 ساق، مقطع
فلفل أحمر مجفف
1، مكسر إلى قطع
ملح
حسب الذوق
فلفل أبيض
رشة
الخطوات
1
نظف المحار
افرك المحار جيداً تحت ماء جارٍ لإزالة أي حصى. صفه جيداً واتركه جانباً.
2
قلي المحار
سخن الزيت في مقلاة أو مقلاة كبيرة على نار عالية. أضف المحار وقلبه بقوة حتى تبدأ صدفتها في الانفتاح.
3
أضف التوابل والنبيذ
اسكب النبيذ الأبيض وحرك المحار. أضف الزنجبيل المفروم والثوم والبصل الأخضر المقطع وقطع الفلفل الأحمر المجفف. تبّل بالملح والفلفل الأبيض.
4
إنهاء الطهي
استمر في التقليب حتى ينفتح معظم المحار على مصراعيه ويقلل الصل قليلاً. تخلص من أي محار يرفض الانفتاح. قدم فوراً.
