Weindünstende Muscheln
Zarte Muscheln, schnell in aromatischem Weißwein mit Knoblauch und Chili angebraten.
Geschichte
Dieses Gericht bringt die natürliche Süße der Muscheln mit einem Schuss Wein hervor. Es ist schnell, aromatisch und perfekt für einen schnellen Vorspeise oder Hauptgang.
Zutaten
Frische Muscheln
500g
Speiseöl
1 EL
Weißwein
50ml
Ingwer
1 Scheibe, gehackt
Knoblauch
2 Zehen, gehackt
Frühlingszwiebeln
1 Stange, gehackt
Getrocknete rote Chilischote
1, in Stücke gebrochen
Salz
nach Geschmack
Weißer Pfeffer
eine Prise
Anleitung
1
Die Meeresfrüchte reinigen
Bürsten Sie die Muscheln unter fließendem Wasser gründlich, um Sand oder Schmutz zu entfernen. Gut abtropfen lassen und beiseitelegen.
2
Die Muscheln anbraten
Erhitzen Sie das Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei hoher Hitze. Fügen Sie die Muscheln hinzu und braten Sie sie kräftig an, bis sie gerade anfangen, sich zu öffnen.
3
Aromaten und Wein hinzufügen
Gießen Sie den Weißwein über die Muscheln und wenden Sie sie. Fügen Sie den gehackten Ingwer, Knoblauch, die gehackten Frühlingszwiebeln und die Stücke der getrockneten Chilischote hinzu. Würzen Sie mit Salz und weißem Pfeffer.
4
Garen beenden
Braten Sie weiter, bis sich die meisten Muscheln weit geöffnet haben und die Soße etwas eingedickt ist. Entsorgen Sie alle Muscheln, die sich nicht öffnen. Sofort servieren.
