يخنة قرع الشتاء مع ساق البط
ساق البط: تجدد الدم. قرع الشتاء: يدر البول. الزنجبيل: يخفف الغثيان، ويحل البلغم، ويوقف السعال، ويطرد البرد.
القصة
تجمع هذه اليخنة المريحة من قرع الشتاء وساق البط بين العمق اللذيذ لحم البط وخصائص قرع الشتاء المرطبة. ومع إثرائها بالزنجبيل العطري، توفر هذه الوجبة توازناً في النكهات والقوام، واشتهرت في المطبخ التقليدي لقدرتها على تدفئة الجسم وتغذية الروح.
المكونات
فخذ بط
قرع شتوي
بصل أخضر
زنجبيل
ملح
غلوتامات أحادي الصوديوم
الخطوات
1
الخطوة 1
أخرجي أفخاذ البط من الثلاجة لتذوب بشكل طبيعي.
2
الخطوة 2
قطّعي البصل الأخضر إلى أجزاء وقطّعي الزنجبيل إلى شرائح.
3
الخطوة 3
اسلقي أفخاذ البط في قدر من الماء المغلي.
4
الخطوة 4
أفخاذ البط المسلوقة.
5
الخطوة 5
ضعي أفخاذ البط، والبصل الأخضر، والزنجبيل، ونبيذ الطبخ في قدر فخاري. أضيفي كمية مناسبة من الماء الساخن، وارفعي النار قوية حتى الغليان، ثم خففي النار واتركيها تغلي لمدة ساعة ونصف.
6
الخطوة 6
قشري القرع الشتوي وأزيلي البذور.
7
الخطوة 7
قطّعيها إلى قطع متساوية بسمك حوالي 1 سم.
8
الخطوة 8
أضيفي القرع الشتوي بعد مرور ساعة من الطهي. ارفعي النار قوية حتى الغليان، ثم خففي النار واطبخي لمدة 20 دقيقة أخرى. أضيفي الملح وغلوتامات أحادي الصوديوم قبل التقديم.
9
الخطوة 9
قدم في وعاء واستمتع.
