بطة مطهية بالبطيخ الشتوي

Name: بطة مطهية بالبطيخ الشتوي
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Ingredients: 1 (about 750 g) بطة كاملة (مذبوحة ومنظفة، مشقوقة الظهر لإزالة الأحشاء، مكسورة العظام الأربع الرئيسية، منزوعة الرئتين والريش الدقيق، مبيّضة); 1500 g البطيخ الشتوي (مقشر ومنزوع البذور، مقطع إلى أشكال فراشة أو أوراق خريفية، مبيّض ومبرّد); 25 g لحم خنزير مقدد مكعبات; 5 slices زنجبيل; 1 بصل أخضر; 3 tsp ملح مكرر; 2 tsp غلوتامات أحادية الصوديوم; 0.5 tbsp نبيذ شاوكسينغ; 1 tsp فلفل أبيض; 3 cups مرق ممتاز; 3 cups مرق ثانوي

بطة كاملة مطهوة على البخار مع القرع الشتوي تُعطي مرقًا صافيًا بنكهة رقيقة.

2 س 30 د

سهل

0 مفضلة

المكونات

بطة كاملة (مذبوحة ومنظفة، مشقوقة الظهر لإزالة الأحشاء، مكسورة العظام الأربع الرئيسية، منزوعة الرئتين والريش الدقيق، مبيّضة) 1 (about 750 g)

البطيخ الشتوي (مقشر ومنزوع البذور، مقطع إلى أشكال فراشة أو أوراق خريفية، مبيّض ومبرّد) 1500 g

لحم خنزير مقدد مكعبات 25 g

زنجبيل 5 slices

بصل أخضر 1

ملح مكرر 3 tsp

غلوتامات أحادية الصوديوم 2 tsp

نبيذ شاوكسينغ 0.5 tbsp

فلفل أبيض 1 tsp

مرق ممتاز 3 cups

مرق ثانوي 3 cups

الخطوات

الخطوة 1

تُذبح البطة بالطريقة المعتادة وتُغسل جيداً. تُشقّ من الظهر لإزالة الأحشاء، وتُكسر العظام الأربع الرئيسية، وتُنظّف الرئتان، وتُزال أي ريشات دقيقة. تُبيّض في ماءٍ مغليّ، ثم تُرفع وتُشطف. تُقشّر الغشاء الأصفر وتوضع البطة في قدر طهي. يُضاف المرق الثانوي، والملح المكرر، وغلوتامات الصوديوم، ولحم الخنزير المقدد، ونبيذ شاوكسينغ، وشرائح الزنجبيل، وسيقان البصل الأخضر. يُغطّى القدر ويوضع في قدر بخارٍ للطهي على البخار حتى تنضج تماماً.