بط مع أولينغزهي وجيوكسانغتشونغ وشوانهوسو
Wǔjiǔ Xuánhú Duck طبق بط طبي يحمي الكبد ويدعم المعدة، مناسب لتخفيف آلام الشرسوف.
المكونات
لحم البط (المكون الرئيسي)
500 g
أولينغزهي (مساعد)
10 g
جيوكسانغتشونغ (مساعد)
15 g
شوانهوسو (مساعد)
15 g
ملح ناعم (مساعد)
a pinch
خل (مساعد، يُضاف قبل الأكل للتتبيل)
a pinch
الخطوات
1
تحضير البط
اغسل لحم البط، وافركه بكمية قليلة من الملح الناعم، ثم ضعه في وعاء كبير.
2
تبخير المرق الطبي
اغسل أولينغزهي وجيوكسانغتشونغ وشوانهوسو، ثم ضعها في وعاء، وأضف كمية مناسبة من الماء، وابخرها فوق الماء لمدة 30 دقيقة، ثم صفّها من الرواسب واحتفظ بالعصارة، ثم صب العصارة في الوعاء الكبير الذي يحتوي على لحم البط.
3
التبخير حتى يصبح طريًا
ضع الوعاء الكبير في قدر التبخير، وابخر حتى يصبح البط طريًا وناعمًا، ثم ضع كمية قليلة من الخل قبل الأكل للتتبيل.
