오령지, 구충향 및 현호색 오리
Wǔjiǔ Xuánhú Duck 간을 보호하고 위장을 지원하는 약용 오리 요리로, 심와부 통증을 완화하는 데 적합합니다.
재료
오리고기 (주재료)
500 g
오령지 (부재료)
10 g
구충향 (부재료)
15 g
현호색 (부재료)
15 g
정제염 (부재료)
한 꼬집
식초 (부재료, 먹기 전에 약간 떨어뜨려 간을 함)
한 꼬집
조리 방법
1
오리 준비하기
오리고기를 씻어 소량의 정제염을 문지른 뒤 큰 그릇에 담는다.
2
약재 탕국 찌기
오령지, 구충향, 현호색을 씻어 그릇에 담고 적당한 양의 물을 넣은 뒤 30분간 수증기로 찌고, 찌꺼기를 걸러 즙을 남겨둔 다음 오리고기가 담긴 큰 그릇에 그 즙을 붓는다.
3
부드럽게 찌기
큰 그릇을 찜통에 넣고 오리가 부드럽게 익을 때까지 찌며, 먹기 전에 소량의 식초를 떨어뜨려 간을 한다.
