Wulingzhi, Jiuxiangchong & Xuanhusuo Ente
Wǔjiǔ Xuánhú Ente Ein leberschützendes, magenunterstützendes medizinisches Entengericht, das zur Linderung von epigastrischen Schmerzen geeignet ist.
Zutaten
Entenfleisch (Hauptzutat)
500 g
Wulingzhi (Hilfszutat)
10 g
Jiuxiangchong (Hilfszutat)
15 g
Xuanhusuo (Hilfszutat)
15 g
Feines Salz (Hilfszutat)
eine Prise
Essig (Hilfszutat, vor dem Essen zum Würzen hineinträufeln)
eine Prise
Anleitung
1
Die Ente vorbereiten
Das Entenfleisch waschen, mit einer kleinen Menge feinem Salz einreiben und in eine große Schale geben.
2
Die medizinische Abkochung dämpfen
Wulingzhi, Jiuxiangchong und Xuanhusuo waschen, in eine Schale geben, eine angemessene Menge Wasser hinzufügen, 30 Minuten über Wasser dämpfen, die Rückstände abseihen und den Saft aufbewahren, dann den Saft in die große Schale mit dem Entenfleisch gießen.
3
Bis zum Zartwerden dämpfen
Die große Schale in einen Dampfgarer stellen, dämpfen bis die Ente weich und zart ist, und vor dem Essen eine kleine Menge Essig zum Würzen hineinträufeln.
