بط لصوص شيانغشي

Name: بط لصوص شيانغشي
Ingredients: 500غ البط (منظف، مقطع إلى قطع); 20غ الجزر (مقطع إلى قطع، مسلوق جزئياً); اليانسون النجمي, حسب الرغبة; عود قرفة, حسب الرغبة; حبوب فلفل سيتشوان, حسب الرغبة; زنجبيل, حسب الرغبة; ثوم, حسب الرغبة; دوبانجيانغ (معجون فول حار مخمر), حسب الرغبة; فلفل حار مجفف, حسب الرغبة; ملح, حسب الرغبة; غلوتامات أحادية الصوديوم, حسب الرغبة; بيرة, حسب الرغبة; صلصة الصويا, حسب الرغبة; كزبرة, حسب الرغبة; مسحوق الفلفل الحار, حسب الرغبة; زيت الطهي, حسب الرغبة

تُسلق قطع البطة سلقاً خفيفاً، ثم تُقلى حتى تتحمر، وتُطهى على نار هادئة في البيرة، وبعد ذلك تُقلّى مع الجزر حتى يتقلص الصلصة.

يختلف

سهل

0 مفضلة

المكونات

البط (منظف، مقطع إلى قطع) 500غ

الجزر (مقطع إلى قطع، مسلوق جزئياً) 20غ

اليانسون النجمي حسب الرغبة

عود قرفة حسب الرغبة

حبوب فلفل سيتشوان حسب الرغبة

زنجبيل حسب الرغبة

ثوم حسب الرغبة

دوبانجيانغ (معجون فول حار مخمر) حسب الرغبة

فلفل حار مجفف حسب الرغبة

ملح حسب الرغبة

غلوتامات أحادية الصوديوم حسب الرغبة

بيرة حسب الرغبة

صلصة الصويا حسب الرغبة

كزبرة حسب الرغبة

مسحوق الفلفل الحار حسب الرغبة

زيت الطهي حسب الرغبة

الخطوات

الخطوة 1

نظف البط، وقطعه إلى قطع، واسلقه في ماء مغلي لمدة دقيقة واحدة ثم ارفعه؛ قطع الجزر إلى قطع، واسلقه جزئياً ثم ارفعه.

الخطوة 2

أضف كمية قليلة من زيت الطهي إلى القدر وسخنه على نار متوسطة-عالية (60% من الحرارة)، أضف عود القرفة وحبوب فلفل سيتشوان ودوبانجيانغ والزنجبيل واليانسون النجمي، واقلِ على نار عالية حتى تفوح الرائحة العطرة، ثم أضف الفلفل الحار المجفف وقطع البط، واقلِ على نار عالية لمدة 10 دقائق، وأضف صلصة الصويا وقلّب حتى يتغلف البط بها، ثم أضف البيرة واتركها حتى الغليان على نار عالية، ثم خفف الحرارة إلى متوسطة واتركها تنضج ببطء لمدة 20 دقيقة.

الخطوة 3

أضف كمية قليلة من زيت الطهي إلى المقلاة، وأضف الزنجبيل والثوم ومسحوق الفلفل الحار، واقلِ حتى تفوح الرائحة العطرة، ثم أضف قطع البط واقلِ على نار متوسطة لمدة دقيقة واحدة، وأضف غلوتامات أحادية الصوديوم والملح وقطع الجزر، وقلّب جيداً، ثم زين بالكزبرة واخلط جيداً قبل التقديم.