لحم البقر المطهي على الطريقة الصفراء

Name: لحم البقر المطهي على الطريقة الصفراء
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Ingredients: 750 g أضلاع لحم البقر (مقطعة إلى مكعبات بحجم 2.5 سم); 100 g فلفل أحمر حار (مقطع إلى شرائح); حسب الرغبة صلصة الصويا; حسب الرغبة قطع البصل الأخضر; حسب الرغبة شرائح الزنجبيل; حسب الرغبة ملح ناعم; حسب الرغبة الغلوتامات أحادية الصوديوم; حسب الرغبة سكر; حسب الرغبة نبيذ شاوشينغ; حسب الرغبة دهون البط; حسب الرغبة زيت الفول السوداني

طبق لحم بقر مطهو ببطء، يتميز بلونه الأحمر اللامع ولحمه الطري ذي الرائحة الغنية.

1 س 50 د

سهل

0 مفضلة

المكونات

أضلاع لحم البقر (مقطعة إلى مكعبات بحجم 2.5 سم) 750 g

فلفل أحمر حار (مقطع إلى شرائح) 100 g

صلصة الصويا حسب الرغبة

قطع البصل الأخضر حسب الرغبة

شرائح الزنجبيل حسب الرغبة

ملح ناعم حسب الرغبة

الغلوتامات أحادية الصوديوم حسب الرغبة

سكر حسب الرغبة

نبيذ شاوشينغ حسب الرغبة

دهون البط حسب الرغبة

زيت الفول السوداني حسب الرغبة

الخطوات

السلق المبدئي

قطع أضلاع لحم البقر إلى مكعبات بحجم 2.5 سم، ضعها في قدر من الماء المغلي للسلق وإزالة الدم، ثم أخرجها واغسلها بالماء النظيف. قطع الفلفل الأحمر الحار إلى شرائح.

طهي اللحم بالبخار

سخّن زيت الفول السوداني في مقلاة، أضف قطع البصل الأخضر وشرائح الزنجبيل وقلّبها قليلاً. أضف مكعبات اللحم وقلّبها عدة مرات. صبّ 750 غرام من الماء، اتركه حتى يغلي على نار عالية، وقم بإزالة الرغوة. اطبخ على نار هادئة حتى يصبح اللحم طرياً جداً، ثم أضف صلصة الصويا، نبيذ شاوشينغ، السكر، والملح الناعم. اطبخ حتى تتشرب النكهات جيداً، ثم خفّف الصلصة على نار عالية وانقلها إلى طبق التقديم.

قلي شرائح الفلفل الحار

سخّن دهون البط في مقلاة، أضف شرائح الفلفل الأحمر الحار مع الملح الناعم والغلوتامات أحادية الصوديوم، قلّبها قليلاً، ثم صبّها فوق اللحم للتقديم (يمكن أيضاً رشّ شرائح الفلفل الحار مباشرة فوق اللحم).