الثوم المعمر الأصفر مع التوفو المجفف المبشور
يتميز هذا الطبق الكلاسيكي من مقاطعة تشجيانغ بالثوم المعمر الذهبي ذو القوام الخفيف والمقرمش ورائحة النضارة الرقيقة، إلى جانب التوفو المجفف المتبل الطري والمطاطي، مما يمنحه نكهة مشرقة ومنعشة.
المكونات
الثوم المعمر الأصفر
200 g
التوفو المجفف المعطر
100 g
الملح
4 g
السكر
2.5 g
الغلوتامات أحادية الصوديوم
0.5 g
زيت السمسم
15 g
الخطوات
1
الخطوة 1
اغسلي الثوم المعمر الأصفر، ثم سلقِيه قليلاً في وعاء من الماء المغلي، قلّبيه بسرعة، واسلقي لمدة 3 ثوانٍ أخرى تقريباً، انشليه إلى سلة من الخيزران، انفضي الماء عنه بقوة، ثم قطّعيه إلى قطع بطول بوصة واحدة، ضعيه في وعاء، وبينما لا يزال ساخناً، اخلطي فيه الملح والغلوتامات أحادية الصوديوم.
2
الخطوة 2
على حدة، قطّعي التوفو المجفف إلى شرائح رفيعة، رشّيه فوق الثوم المعمر، رشي عليه زيت السمسم، اخلطي جيداً، وقدّميه فوراً.
