Ciboules jaunes avec tofu séché effiloché

Name: Ciboules jaunes avec tofu séché effiloché
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Ingredients: 200 g ciboules jaunes; 100 g tofu séché parfumé; 4 g sel; 2.5 g sucre; 0.5 g glutamate monosodique (MSG); 15 g huile de sésame

Ce plat classique du Zhejiang met en valeur des ciboules dorées à la texture légèrement croustillante et au parfum frais délicat, accompagnées de tofu séché assaisonné, tendre et élastique, pour une saveur vive et rafraîchissante.

15 min

Facile

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Ciboules jaunes avec tofu séché effiloché

Ingrédients

ciboules jaunes 200 g

tofu séché parfumé 100 g

sel 4 g

sucre 2.5 g

glutamate monosodique (MSG) 0.5 g

huile de sésame 15 g

Instructions

Étape 1

Lavez les ciboules jaunes, plongez-les brièvement dans une casserole d'eau bouillante, retournez-les rapidement, poursuivez le blanchiment environ 3 secondes supplémentaires, égouttez-les dans un panier en bambou, secouez vigoureusement pour éliminer l'eau, puis coupez en segments de 2,5 cm, placez dans un saladier et, encore chaudes, incorporez le sel et le glutamate monosodique.

Étape 2

Séparément, coupez le tofu séché en fines lanières, saupoudrez-les sur les ciboules, arrosez d'huile de sésame, mélangez bien et servez immédiatement.