كعكات الباذنجان على الطريقة اليوتشوانغ
طبق من تشجيانغ طري وناعم بنكهات لذيذة ومالحة، مع نكهات يوشيانغ (عطر السمك) الكلاسيكية.
المكونات
كعكات الباذنجان المقلية
500 g
البصل الأخضر والزنجبيل والثوم المفروم (مخلوطة)
50 g
نبيذ شاوكسينغ
1 tbsp
سكر
1 tbsp
دوبانجيانغ (معجون الفول العريض)
1 tbsp
صلصة الصويا
1 tsp
خل
1 tbsp
نشا الذرة
to taste
الخطوات
1
الخطوة 1
اغسل الباذنجان وقشره، ثم قطعه إلى قطع، وضعه في قدر بخار واطبخه على البخار لمدة 15 دقيقة تقريبًا، ثم ضعه جانبًا في طبق ليبرد.
2
الخطوة 2
قشر الثوم وافرمه حتى يصبح عجينة. ضعه في وعاء، وأضف صلصة الصويا وزيت السمسم والملح وغلوتامات الصوديوم، واخلط حتى يتجانس جيدًا.
3
الخطوة 3
اسكب صلصة التتبيلة فوق الباذنجان وقدّمه.
