شرائح اللحم المقلية

Name: شرائح اللحم المقلية
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 200 g لحم بقري (مقطّع إلى شرائح رفيعة بسماكة حوالي 3 مم وطول 3 سم، متبّل بالتوابل); 50 g فطر مجفّف مرطّب (مُقطّع إلى شرائح); 25 g بصل أخضر مفروم; 10 g جزر (منظَّف ومغسول جيداً، مقطّع إلى شرائح بنفس حجم اللحم، مسلوق بالماء الساخن); 1 g شرائح فلفل أحمر حار (مرشوشة على الطبق); 50 g زيت فول الصويا; 10 g ثوم مفروم; 1 g بذور السمسم; 25 g صلصة الصويا; 10 g ملح مكرّر; 2.5 g الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG)

طبق ستير فراي حار من شرائح اللحم البقري مع الجزر وفطر القش.

30 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

لحم بقري (مقطّع إلى شرائح رفيعة بسماكة حوالي 3 مم وطول 3 سم، متبّل بالتوابل) 200 g

فطر مجفّف مرطّب (مُقطّع إلى شرائح) 50 g

بصل أخضر مفروم 25 g

جزر (منظَّف ومغسول جيداً، مقطّع إلى شرائح بنفس حجم اللحم، مسلوق بالماء الساخن) 10 g

شرائح فلفل أحمر حار (مرشوشة على الطبق) 1 g

زيت فول الصويا 50 g

ثوم مفروم 10 g

بذور السمسم 1 g

صلصة الصويا 25 g

ملح مكرّر 10 g

الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) 2.5 g

الخطوات

التحضير

قطِّع اللحم البقري إلى شرائح رفيعة بسماكة حوالي 3 مم وطول 3 سم، وتبّلها بالتوابل. نظّف الجزر واغسله، ثم قطّعه إلى شرائح بنفس حجم شرائح اللحم، واسلقه بالماء الساخن. قطّع الفطر المجفّف المرطّب إلى شرائح.

القلي السريع

سخّن زيت فول الصويا في المقلاة. عندما يبلغ الزيت حوالي 60٪ من درجة الحرارة، أضف شرائح اللحم وقلّبها عدّة مرات، ثم أضف شرائح الجزر وشرائح الفطر واستمر في القلي السريع. تبّل حسب الرغبة، ثم أخرجها من المقلاة، ورشّ شرائح الفلفل الأحمر الحار فوقها قبل التقديم.