고기 슬라이스 볶음
소고기 슬라이스와 당근, 볏짚버섯의 매콤한 볶음
재료
소고기 (두께 약 3mm, 길이 약 3cm의 얇은 슬라이스로 썰고 양념에 재움)
200 g
불린 말린 버섯 (채 썰기)
50 g
채 썬 파
25 g
당근 (깨끗이 씻어 고기와 같은 크기로 썰고 뜨거운 물에 데치기)
10 g
홍고추 채 (접시에 뿌리기)
1 g
콩기름
50 g
다진 마늘
10 g
참깨
1 g
간장
25 g
정제 소금
10 g
MSG
2.5 g
조리 방법
1
준비
소고기를 두께 약 3mm, 길이 약 3cm의 얇은 슬라이스로 썰어 양념에 재워둔다. 당근은 깨끗이 씻어 고기 슬라이스와 같은 크기로 썰고 뜨거운 물에 데친다. 불린 말린 버섯은 채 썬다.
2
볶음
웍에 콩기름을 두르고 달군다. 기름이 약 60% 정도 달궈지면 고기 슬라이스를 넣고 몇 번 볶은 다음 당근 슬라이스와 버섯 채를 넣고 계속 볶는다. 간을 맞추고 불에서 내려 그릇에 담은 뒤 위에 홍고추 채를 뿌려 낸다.
