Gebratene Fleischscheiben

Name: Gebratene Fleischscheiben
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 200 g Rindfleisch (in etwa 3 mm dicke und 3 cm lange dünne Scheiben geschnitten, mit Gewürzen mariniert); 50 g Rehydrierte getrocknete Pilze (in Streifen gerissen); 25 g Frühlingszwiebelstreifen; 10 g Karotte (sauber geschrubbt und gewaschen, in Scheiben gleicher Größe wie das Fleisch geschnitten, mit heißem Wasser blanchiert); 1 g Rote Chilifäden (über den Teller gestreut); 50 g Sojaöl; 10 g Gehackter Knoblauch; 1 g Sesam; 25 g Sojasauce; 10 g Raffiniertes Salz; 2.5 g Mononatriumglutamat

Ein würziges Pfannengericht mit Rindfleischscheiben, Karotten und Strohpilzen.

30 Min.

Einfach

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Zutaten

Rindfleisch (in etwa 3 mm dicke und 3 cm lange dünne Scheiben geschnitten, mit Gewürzen mariniert) 200 g

Rehydrierte getrocknete Pilze (in Streifen gerissen) 50 g

Frühlingszwiebelstreifen 25 g

Karotte (sauber geschrubbt und gewaschen, in Scheiben gleicher Größe wie das Fleisch geschnitten, mit heißem Wasser blanchiert) 10 g

Rote Chilifäden (über den Teller gestreut) 1 g

Sojaöl 50 g

Gehackter Knoblauch 10 g

Sesam 1 g

Sojasauce 25 g

Raffiniertes Salz 10 g

Mononatriumglutamat 2.5 g

Anleitung

Vorbereitung

Das Rindfleisch in etwa 3 mm dicke und 3 cm lange dünne Scheiben schneiden und mit Gewürzen marinieren. Die Karotte sauber schrubben und waschen, in Scheiben gleicher Größe wie die Fleischscheiben schneiden und mit heißem Wasser blanchieren. Die rehydrierten getrockneten Pilze in Streifen reißen.

Anbraten

Das Sojaöl in einem Wok erhitzen. Wenn das Öl etwa zu 60 % heiß ist, die Fleischscheiben hinzufügen und einige Male pfannenrühren, dann die Karottenscheiben und Pilzstreifen hinzufügen und weiter pfannenrühren. Nach Geschmack würzen, aus dem Wok nehmen und vor dem Servieren die roten Chilifäden darüber streuen.