肉薄切りの炒め物
牛肉の薄切りと人参とストローマッシュルームのスパイシーな炒め物。
材料
牛肉（約3mm厚、3cm幅の薄切りにし、調味料でマリネしたもの）
200 g
戻した干しきのこ（細切り）
50 g
千切りにした青ねぎ
25 g
にんじん（きれいに洗い、肉と同じ大きさに切り、熱湯で湯通しする）
10 g
赤唐辛子の細切り（皿に散らす）
1 g
大豆油
50 g
みじん切りにんにく
10 g
ごま
1 g
醤油
25 g
精製塩
10 g
MSG
2.5 g
作り方
1
下準備
牛肉を約3mm厚、3cm幅の薄切りにし、調味料でマリネする。にんじんをきれいに洗い、肉と同じ大きさに切り、熱湯で湯通しする。戻した干しきのこを細切りにする。
2
炒め
鍋に大豆油を熱する。油が6割ほど熱くなったら肉を入れて数回炒め、にんじんと干しきのこも加えてさらに炒める。味付けし、鍋から出し、いただく前に赤唐辛子の細切りを上から散らす。
