어향 가지 케이크
부드럽고 연한 저장성 요리로, 짭짤하고 고소한 풍미와 클래식 유샵(yúxiāng, 생선향) 노트가 있습니다.
재료
튀긴 가지 케이크
500 g
다진 파, 생강, 마늘 (섞은 것)
50 g
소흥주
1 큰술
설탕
1 큰술
두반장 (넓은 콩 페이스트)
1 큰술
간장
1 작은술
식초
1 큰술
옥수수 전분
취향껏
조리 방법
1
1단계
가지를 씻어 껍질을 벗기고, 한입 크기로 자른 다음 찜통에 넣어 약 15분간 찌고, 접시에 담아 식혀 둡니다.
2
2단계
마늘을 벗겨 곱게 다져 풀처럼 만듭니다. 그릇에 담고 간장, 참기름, 소금, MSG를 넣어 잘 섞일 때까지 저어줍니다.
3
3단계
양념장을 가지 위에 부어 내어 먹습니다.
