Galettes d'aubergines Yuxiang

Name: Galettes d'aubergines Yuxiang
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 500 g Galettes d'aubergines frites; 50 g Ciboule, gingembre et ail hachés (combinés); 1 tbsp Vin de Shaoxing; 1 tbsp Sucre; 1 tbsp Doubanjiang (pâte de haricots broad); 1 tsp Sauce soja; 1 tbsp Vinaigre; to taste Fécule de maïs

Un plat doux et tendre du Zhejiang aux saveurs savoureuses et salées, avec les notes classiques yúxiāng (au poisson parfumé).

25 min

Facile

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Ingrédients

Galettes d'aubergines frites 500 g

Ciboule, gingembre et ail hachés (combinés) 50 g

Vin de Shaoxing 1 tbsp

Sucre 1 tbsp

Doubanjiang (pâte de haricots broad) 1 tbsp

Sauce soja 1 tsp

Vinaigre 1 tbsp

Fécule de maïs to taste

Instructions

Étape 1

Laver et peler l'aubergine, la couper en morceaux, la placer dans un cuit-vapeur et la faire cuire à la vapeur pendant environ 15 minutes, puis la réserver sur une assiette pour qu'elle refroidisse.

Étape 2

Peler l'ail et le hacher en pâte. Le placer dans un bol, ajouter la sauce soja, l'huile de sésame, le sel et le glutamate de sodium, puis mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.