Tortitas de berenjena estilo Yuxiang

Name: Tortitas de berenjena estilo Yuxiang
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 500 g Tortitas de berenjena fritas; 50 g Cebolla de verdeo, jengibre y ajo picados (combinados); 1 tbsp Vino de Shaoxing; 1 tbsp Azúcar; 1 tbsp Doubanjiang (pasta de frijol broad); 1 tsp Salsa de soja; 1 tbsp Vinagre; to taste Maicena

Un plato suave y tierno de Zhejiang con sabores salados y sabrosos y notas clásicas de yúxiāng (aroma de pescado).

25 min

Fácil

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Ingredientes

Tortitas de berenjena fritas 500 g

Cebolla de verdeo, jengibre y ajo picados (combinados) 50 g

Vino de Shaoxing 1 tbsp

Azúcar 1 tbsp

Doubanjiang (pasta de frijol broad) 1 tbsp

Salsa de soja 1 tsp

Vinagre 1 tbsp

Maicena to taste

Instrucciones

Paso 1

Lavar y pelar la berenjena, cortarla en trozos, colocarla en una vaporera y cocinar al vapor durante unos 15 minutos, luego reservar en un plato para que se enfríe.

Paso 2

Pelar el ajo y picarlo hasta formar una pasta. Colocarlo en un bol, añadir la salsa de soja, el aceite de sésamo, la sal y el glutamato monosódico, y mezclar hasta que esté bien combinado.