진저 스냅 쿠키
진저브레드와 비슷한 풍미이지만 더 부드럽고 쫄깃하며, 갓 갈아낸 생강의 칼칼한 맛을 더합니다. 선택적으로 베이컨 기름을 넣어 미묘한 훈제 향과 짭짤한 맛을 살릴 수 있는데, 명절에 빠질 수 없는 필수 디저트입니다.
재료
중력분
2.5 컵
베이킹 파우더
2 티스푼
생강 가루
1 큰술
계피 가루
1 티스푼
소금
1/2 티스푼
무염 버터 (실온에 부드러워진)
3/4 컵 (1.5)
연한 갈색 설탕 (갖다 눌러 담은)
1 컵
녹인 베이컨 기름 (선택)
2 티스푼
큰 달걀
1
무황 몰라세스 (연한)
1/3 컵
생강 (다진)
2 큰술
오렌지 제스트 (다진)
1 티스푼
굵은 설탕 (코팅용)
1/2 컵
조리 방법
1
오븐 준비하기
오븐 중앙에 선반을 놓고 350°F로 예열합니다. 두 개의 베이킹 시트에 파치먼트 페이퍼나 호일을 깔아줍니다.
2
건조 재료 섞기
중간 크기의 볼에 밀가루, 베이킹 파우더, 생강 가루, 계피, 소금을 함께 거품기로 섞습니다. 한쪽에 둡니다.
3
반죽 만들기
패들 어댑터가 부착된 스탠드 믹서의 볼에서 버터와 갈색 설탕을 중간-높은 속도로 약 2분 동안 밝고 크림처럼 부드러워질 때까지 쳐줍니다. 사용한다면 베이컨 기름을 넣고 쳐줍니다. 달걀을 넣고 잘 섞이도록 하며, 필요에 따라 볼 벽을 긁어내립니다. 몰라세스, 생강, 오렌지 제스트를 넣고 균일하게 섞이도록 합니다. 속도를 낮추고 밀가루 혼합물을 넣고 골고루 섞일 때까지만 섞습니다.
4
모양 내고 굽기
얕은 접시나 파이 플레이트에 굵은 설탕을 놓습니다. 반죽을 1인치 크기의 공으로 굴립니다. 각 공을 설탕에 굴려 완전히 코팅되게 합니다. 베이킹 시트에 2인치 간격으로 놓습니다. 한 번에 한 시트씩 8~10분 동안 가장자리가 굳고 중앙은 아직 부드러운 상태가 될 때까지 굽습니다. 철망으로 옮겨 완전히 식힙니다.
