Geschmorter getrockneter Aal mit Schweinerippchen
Ein herzhaftes chinesisches Gericht, das zarte Schweinerippchen mit umami-reichem, luftgetrocknetem Aal zu einem aromatischen Schmortopf vereint.
Geschichte
Dieses traditionelle Rezept hebt eine einzigartige Kombination aus zarten Schweinerippchen und herzhaftem, luftgetrocknetem Aal hervor. Langsam zusammen geschmort, verschmelzen die Zutaten zu einem reichhaltigen, wohltuenden Gericht, das die herzhafte Fülle des Fleisches perfekt mit der tiefen Umami-Note des Fischs ausbalanciert.
Zutaten
getrockneter Aal
175g
Schweinerippchen
225g
Cassiarinde
nach Geschmack
Sternanis
nach Geschmack
Bier
1 Dose
dunkle Sojasauce
nach Geschmack
weißer Zucker
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Hühnerbrühepulver
nach Geschmack
Anleitung
1
Schritt 1
Zutaten: Getrockneter Aal (gereinigt und in Stücke geschnitten), Schweinerippchen (blanchiert), Zimtstange, Sternanis.
2
Schritt 2
Einen Topf erhitzen, Öl hineingeben und heiß werden lassen, die blanchierten Schweinerippchen dazugeben und anbraten.
3
Schritt 3
Als Nächstes die Zimtstange und den Sternanis hinzufügen und eine Dose Kochwein eingießen.
4
Schritt 4
Zum Kochen bringen und eine Weile kochen lassen.
5
Schritt 5
Dann den getrockneten Aal hinzufügen und etwas wenden.
6
Schritt 6
Anschließend eine angemessene Menge dunkle Sojasauce hinzufügen.
7
Schritt 7
Eine angemessene Menge weißen Zucker hinzufügen.
8
Schritt 8
Eine angemessene Menge Salz hinzufügen.
9
Schritt 9
Geben Sie eine angemessene Menge Hühnerbrühepulver hinzu.
10
Schritt 10
Würzen und aufkochen lassen.
11
Schritt 11
Zum Schluss einkochen lassen, bis die Soße fast vollständig reduziert ist, und fertig.
12
Schritt 12
Aus dem Topf nehmen und auf einem Teller anrichten.
