Gedämpfte Wintermelone mit Schweinehack
Dieses einfache gedämpfte Gericht enthält mariniertes Hackfleisch, das mit herzhafter Rindfleischsauce für extra Umami angebraten wird. Die reiche Sauce wird dann angedickt und über zarter, gedämpfter Wintermelone serviert.
Geschichte
Gedämpfte Wintermelone mit Schweinehack ist ein wohltuendes und gesundes Gericht aus der heimischen Küche, das die natürliche Süße der Melone in den Vordergrund stellt. Perfekt für ein schnelles Familienessen, verleiht eine herzhafte, angedickte Fleischsauce dem zarten gedämpften Gemüse das gewisse Etwas und macht es zu einer überaus befriedigenden und geschmackvollen Mahlzeit.
Zutaten
Wintermelone
250g
Hackfleisch
100g
Ingwer
nach Geschmack
Kochwein
nach Geschmack
Frühlingszwiebeln
nach Geschmack
Austernsauce
nach Geschmack
Rindfleischsauce
nach Geschmack
helle Sojasauce
nach Geschmack
Speisestärke
nach Bedarf
Anleitung
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Schritt 1
Schneiden Sie die Wintermelone in Scheiben, richten Sie sie auf einem Teller an und bestreuen Sie die Oberfläche mit etwas Salz, um den Grundgeschmack zu erzeugen;
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Schritt 2
Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen und dämpfen Sie die Wintermelone darin für acht Minuten;
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Schritt 3
Geben Sie eine angemessene Menge gehackten Ingwer, Austernsauce, Salz, Pfeffer und Kochwein zum Hackfleisch und rühren Sie alles in eine Richtung, bis eine klebrige Masse entsteht;
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Schritt 4
Erhitzen Sie einen Wok, geben Sie eine angemessene Menge Öl hinzu und braten Sie das Hackfleisch an;
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Schritt 5
Sobald das Hackfleisch beim Anbraten seine Farbe verändert hat, fügen Sie eine Sauce mit Rindfleischgeschmack hinzu und braten Sie alles zusammen an;
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Schritt 6
Geben Sie dann eine kleine Menge Wasser und helle Sojasauce hinzu und lassen Sie alles zusammen für zwei Minuten köcheln;
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Schritt 7
Geben Sie eine Stärkelösung zum Binden hinzu und lassen Sie sie einköcheln, bis sie andickt;
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Schritt 8
Gießen Sie das gegarte Hackfleisch zusammen mit der Sauce über die gedämpfte Wintermelone;
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Schritt 9
Zum Schluss etwas gehackte Frühlingszwiebeln darüberstreuen. Wenn Sie es zu Hause zubereiten, gilt natürlich: Je mehr Hackfleischsauce Sie darübergießen, desto besser!
