豚ひき肉と冬瓜の蒸し物
このシンプルな蒸し料理は、旨味を引き立てるソースで炒めた下味付きのひき肉が特徴です。コクのあるソースにとろみをつけ、柔らかく蒸した冬瓜にたっぷりとかけます。
ストーリー
豚ひき肉と冬瓜の蒸し物は、冬瓜の自然な甘みを引き出す、心温まるヘルシーな家庭料理です。忙しい日の家族の夕食にぴったりのこの料理は、旨味たっぷりでとろみのある肉ダレを添えることで、ふんわりと蒸された野菜が満足感のある美味しい一品へと変わります。
材料
冬瓜
250g
挽肉
100g
生姜
適量
料理酒
適量
ネギ
適量
オイスターソース
適量
ビーフ風味ソース
適量
薄口醤油
適量
片栗粉
適量
作り方
1
ステップ1
冬瓜を切って皿に並べ、表面に少し塩を振って下味をつけます。
2
ステップ2
鍋に水を入れて沸かし、冬瓜を鍋に入れて8分間蒸します。
3
ステップ3
ひき肉に適量の生姜のみじん切り、オイスターソース、塩、こしょう、料理酒を加え、粘り気がでるまで一方向へ混ぜます。
4
ステップ4
中華鍋を熱して適量の油をひき、ひき肉を入れて炒めます。
5
ステップ5
ひき肉の色が変わったら、ビーフ風味のソースを加えて一緒に炒めます。
6
ステップ6
次に少量の水と薄口しょうゆを加え、2分間煮込みます。
7
ステップ7
水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、濃度が高くなるまで煮詰めます。
8
ステップ8
炒めたひき肉とソースを、蒸した冬瓜の上にかけます。
9
手順9
最後に刻みネギを散らします。ご家庭で作る時は、肉味噌をたっぷりかけるほど美味しくなりますよ！
