Klassische knusprige Dorsch-Fischcutlets

Name: Klassische knusprige Dorsch-Fischcutlets
Total time: 30 min
Ingredients: 1 Pfund Dorschfilets; 1 Tasse Allzweckmehl; 2 Esslöffel Milchpulver; 2 große Eier; 1/2 Teelöffel Salz; 2 Esslöffel Zucker; zum Frittieren Pflanzenöl

Zarte Dorschfilets in einer süßen, cremigen Panade, die beim Frittieren goldbraun und knusprig wird. Diese sättigenden Cutlets sind ein wunderbares Abendessen für unter der Woche, serviert mit Zitronenspalten und Ihrer Lieblingsdipsauce.

30 Min.

Einfach

0 Favoriten

Klassische knusprige Dorsch-Fischcutlets

Geschichte

Diese knusprigen Dorschcutlets vereinen die milde, flockige Süße von frischem Fisch mit einer einzigartig sucht machenden Panade. Der Hauch von Milchpulver in der Mehlmischung schafft eine unerwartete Fülle, die dieses einfache Gericht zu etwas Besonderem macht.

Zutaten

Dorschfilets 1 Pfund

Allzweckmehl 1 Tasse

Milchpulver 2 Esslöffel

Eier 2 große

Salz 1/2 Teelöffel

Zucker 2 Esslöffel

Pflanzenöl zum Frittieren

Anleitung

Panade mischen

Mehl, Salz und Zucker in einer flachen Schüssel vermischen. Das Milchpulver einstreuen und verquirlen, bis alles gleichmäßig verteilt ist. Diese süß-salzige Mischung verleiht den Cutlets ihren unverwechselbaren Geschmack.

Fisch vorbereiten

Die Dorschfilets mit Papiertüchern trocken tupfen. In Streifen von etwa 2,5 cm Dicke und 7,5 cm Länge schneiden. Die Eier in einer separaten Schüssel verquirlen, bis sie gut vermischt sind.

Dorsch panieren

Jeden Fischstreifen in die verquirlten Eier tauchen und überschüssiges Ei abtropfen lassen. Dann in die Mehlmischung drücken und wenden, um alle Seiten zu bedecken. Beiseitelegen auf einem Teller und mit den restlichen Stücken wiederholen.

Goldbraun frittieren

Etwa 5 cm Öl in einem tiefen Topf auf 350°F (175°C) erhitzen. Die panierten Fischstreifen vorsichtig portioniert hinzufügen – den Topf nicht überfüllen. 3–4 Minuten pro Seite frittieren, bis die Panade tiefgoldbraun und knusprig ist. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Papiertüchern abtropfen lassen.

Sofort servieren

Die heißen Cutlets auf Teller geben, solange sie am knusprigsten sind. Eine Zitronenspalte darauflegen und sofort mit Tartarsauce oder einem Dip Ihrer Wahl servieren.