Flammendes Kartoffelpüree
Genießen Sie ein lebhaftes und appetitanregendes Frühstück mit diesen süß-sauren gefüllten Tomaten, gefüllt mit Kartoffelpüree.
Geschichte
Gedämpftes Kartoffelpüree wird mit schwarzem Pfeffer und Salz gewürzt, dann in ausgehöhlte Tomaten gefüllt. Nach einer schnellen Dämpfung wird das Gericht mit einer glänzenden Sauce aus dem restlichen Tomatenfleisch, Zucker und Honig übergossen, was eine herrliche Balance aus herzhaften und süßen Aromen schafft.
Zutaten
Kartoffelpüree
30g
Tomate
1 Stück
Weißzucker
15g
Honig
5g
Maisstärke-Gemisch
10g
Salz
1g
Schwarzer Pfeffer
1 kleiner Löffel
Tomate
Anleitung
1
Schritt 1
Zutaten vorbereiten
2
Schritt 2
Die Kartoffeln dämpfen, schälen und zu einem Püree stampfen
3
Schritt 3
Etwas schwarzen Pfeffer hinzufügen
4
Schritt 4
Etwas Salz hinzufügen und gut vermischen
5
Schritt 5
Die Haut von der Tomate abziehen
6
Schritt 6
Die Oberseite abschneiden und das Tomatenfleisch für später aushöhlen
7
Schritt 7
Die Tomate mit Kartoffelpüree füllen und 5 Minuten auf hoher Stufe dämpfen
8
Schritt 8
Die Oberseite abschneiden und das Tomatenfleisch für später aushöhlen
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Schritt 9
Die Tomate mit Kartoffelpüree füllen und 5 Minuten auf hoher Stufe dämpfen
10
Schritt 10
Das restliche Tomatenfleisch, Weißzucker und Honig hinzufügen, dann mit einem Entsafter zu Saft verarbeiten
11
Schritt 11
Den Tomaten-Honig-Saft in einen Topf gießen, zum Kochen bringen und Stärkewasser hinzufügen, um ihn einzudicken
12
Schritt 12
Gießen Sie abschließend den zubereiteten Tomaten-Honig-Saft über die Tomate und die Kartoffeln, und das flammende Kartoffelpüree ist fertig
13
Schritt 13
Süß-sauer, besonders lecker
