Zitronen-Croissants
Eine beliebte norddeutsche Spezialität, diese knusprigen, zitronengeschmackten Croissant-Muffins passen perfekt zu frischem Obstsalat.
Zutaten
Zitronen (1 auspressen, die Schale fein hobeln)
2
Butter (in Stücke schneiden)
150 g
Feiner Zucker
200 g
Eier
2
Kuchenmehl
250 g
Backpulver (gestrichener Teelöffel)
1 TL
Öl (zum Einfetten der Croissant-Backform)
Nach Bedarf
Anleitung
1
Schritt 1
Die Zitrone mit heißem Wasser waschen, trocknen und die Schale fein hobeln. 1 Zitrone auspressen.
2
Schritt 2
Die Butter in Stücke schneiden und in eine Schüssel mit dem feinen Zucker geben. Mit einem elektrischen Mixer schaumig schlagen. Eier und Zitronenschale hinzufügen.
3
Schritt 3
Mehl und Backpulver in einer Schüssel mischen, dann den Zitronensaft und 250 ml warmes Wasser hinzufügen und umrühren.
