Ring-Sablés
Ringförmige glutenfreie und milchfreie Kekse, verziert mit bunten Streuseln – perfekt für Kindergeburtstagsfeiern.
Zutaten
Glutenfreies Mehl
150 g
Reismehl
90 g
Zitronenschale (fein gerieben)
1 Zitrone
Pflanzenmargarine (für den Teig)
75 g
Feiner Zucker
50 g
Eigelb
1
Puderzucker (für die Glasur)
90 g
Pflanzenmargarine (für die Glasur)
50 g
Fruchtgummi
nach Bedarf
Anleitung
1
Teig zubereiten
Die beiden Mehle, die Zitronenschale und die 75 g Margarine in einer Küchenmaschine kurz pulsieren lassen. Den Zucker, das Eigelb und 2 Esslöffel Wasser hinzufügen. Die Maschine laufen lassen, bis ein Teig entsteht.
2
Kühlen
Den Teig auf eine mit etwas Mehl bestäubte Arbeitsfläche geben und kurz durchkneten. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.
3
Ofen vorheizen
Den Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Ein Backblech einfetten.
4
Formen
Den Teig auf einer mit etwas Mehl bestäubten Arbeitsfläche 5 mm dick ausrollen. Mit einem glatten oder gezackten 6,5-cm-Ausstecher Kreise ausstechen und auf das Backblech legen. Mit einem 4-cm-Rundausstecher die Mitte jedes Kreises entfernen.
5
Backen
20 Minuten backen, bis die Ringe goldbraun werden. 2 Minuten auf dem Backblech lassen, dann auf ein Kuchengitter zum Abkühlen legen.
6
Verzieren
Den Puderzucker und die 50 g Margarine in eine Schüssel geben und schaumig schlagen. Mit einem Spritzbeutel oder einem Löffel die Glasur auf die Kekse streichen. Das Fruchtgummi in kleine Stücke schneiden und in die Glasur drücken, um sie zu verzieren.
