Sablés en anneau
Biscuits en forme d'anneau sans gluten et sans produits laitiers, décorés de perles de sucre colorées, parfaits pour les anniversaires des enfants.
Ingrédients
Farine sans gluten
150 g
Farine de riz
90 g
Zeste de citron (finement râpé)
1 lemon
Margarine végétale (pour la pâte)
75 g
Sucre en poudre
50 g
Jaune d'œuf
1
Sucre glace (pour le glaçage)
90 g
Margarine végétale (pour le glaçage)
50 g
Pâtes de fruits
as needed
Instructions
1
Préparer la pâte
Placez les deux farines, le zeste de citron et les 75 g de margarine dans un robot culinaire et mixez brièvement. Ajoutez le sucre, le jaune d'œuf et 2 cuillères à soupe d'eau. Faites tourner l'appareil jusqu'à formation d'une pâte.
2
Réfrigérer
Placez la pâte sur un plan de travail fariné et pétrissez brièvement. Enveloppez dans du film alimentaire et réfrigérez pendant 30 minutes.
3
Préchauffer le four
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Graissez une plaque de cuisson.
4
Façonner
Étalez la pâte sur 5 mm d'épaisseur sur un plan de travail fariné. Utilisez un emporte-pièce lisse ou cannelé de 6,5 cm pour découper des disques et placez-les sur la plaque de cuisson. Utilisez un emporte-pièce rond de 4 cm pour retirer le centre de chaque disque.
5
Cuire
Faites cuire pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les anneaux commencent à dorer. Laissez sur la plaque de cuisson pendant 2 minutes, puis transférez sur une grille pour refroidir.
6
Décorer
Placez le sucre glace et les 50 g de margarine dans un bol et fouettez jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Utilisez une poche à douille ou une cuillère pour étaler le glaçage sur les biscuits. Coupez les pâtes de fruits en petits morceaux et enfoncez-les dans le glaçage pour décorer.
