Sablés de anillo
Galletas con forma de anillo, sin gluten y sin lácteos, decoradas con chispitas de colores, perfectas para las fiestas de cumpleaños infantiles.
Ingredientes
Harina sin gluten
150 g
Harina de arroz
90 g
Ralladura de limón (finamente rallada)
1 limón
Margarina vegetal (para la masa)
75 g
Azúcar de repostería
50 g
Yema de huevo
1
Azúcar glas (para la cobertura)
90 g
Margarina vegetal (para la cobertura)
50 g
Caramelos de fruta blandos
según necesidad
Instrucciones
1
Preparar la masa
Coloca las dos harinas, la ralladura de limón y los 75 g de margarina en un procesador de alimentos y pulsa brevemente. Añade el azúcar, la yema de huevo y 2 cucharadas de agua. Pon en marcha la máquina hasta que se forme una masa.
2
Refrigerar
Coloca la masa sobre una superficie de trabajo enharinada y amasa brevemente. Envuelve en film transparente y refrigera durante 30 minutos.
3
Precalentar el horno
Precalienta el horno a 180 °C (th. 6). Engrasa una bandeja de horno.
4
Dar forma
Estira la masa hasta que tenga 5 mm de grosor sobre una superficie de trabajo enharinada. Usa un cortante liso o acanalado de 6,5 cm para cortar círculos y colócalos en la bandeja de horno. Usa un cortante redondo de 4 cm para retirar el centro de cada círculo.
5
Hornear
Hornea durante 20 minutos, hasta que los anillos empiecen a dorarse. Déjalos en la bandeja de horno durante 2 minutos, después transfiérelos a una rejilla para que se enfríen.
6
Decorar
Coloca el azúcar glas y los 50 g de margarina en un bol y bate hasta que quede cremoso. Usa una manga pastelera o una cuchara para extender la cobertura sobre las galletas. Corta los caramelos de fruta blandos en trozos pequeños y presiónalos en la cobertura para decorar.
