リングサブレ
カラフルなスプリンクルで飾られた、グルテンフリー・乳製品不使用のリング型クッキーは、子供の誕生日パーティーにぴったりです。
材料
グルテンフリーの小麦粉
150 g
米粉
90 g
レモンの皮（細かくおろしたもの）
1個のレモン
植物性マーガリン（生地用）
75 g
グラニュー糖
50 g
卵黄
1
粉砂糖（アイシング用）
90 g
植物性マーガリン（アイシング用）
50 g
ソフトフルーツキャンディ
適量
作り方
1
生地を作る
2種類の小麦粉、レモンの皮、75gのマーガリンをフードプロセッサーに入れ、短かく攪拌する。砂糖、卵黄、大さじ2の水を加える。生地ができるまで機械を動かす。
2
冷やす
軽く小麦粉を振った作業台に生地を置き、短かくこねる。ラップフィルムで包み、30分冷やす。
3
オーブンを予熱する
オーブンを180°C（天火6）に予熱する。ベーキングシートに油を引く。
4
成形する
軽く小麦粉を振った作業台で、生地を厚さ5mmに伸ばす。6.5cmのプレーン型または波型の抜き型で丸く抜き、ベーキングシートに並べる。4cmの丸い抜き型でそれぞれの丸の中央を抜く。
5
焼く
リングが薄っすらと金色になり始めるまで20分焼く。ベーキングシートの上で2分置き、その後ワイヤーラックに移して冷ます。
6
飾り付け
ボウルに粉砂糖と50gのマーガリンを入れ、クリーミーになるまで混ぜる。絞り袋またはスプーンでビスケットにアイシングを広げる。ソフトフルーツキャンディを小さく切り、アイシングに押し付けて飾る。
