Garnelen-Wonton-Suppe
Eine leichte und wohltuende chinesische Suppe mit zarten Garnelen-Wontons in einer aromatischen Brühe, weichen Eierstreifen und frischem Grünzeug. Perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder ein beruhigendes Mittagessen.
Geschichte
Diese klassische Wonton-Suppe vereint zarte Garnelenknödel mit seidigen Eierstreifen in einer duftenden, wohltuenden Brühe. Der Schlüssel ist die Verwendung eines hochwertigen Rapsöls für das subtile nussige Aroma, das das gesamte Gericht veredelt.
Zutaten
Garnelen-Wontons
10-12 Stück
Eier
2 große
Rapsöl
1 Esslöffel
Hühnerbrühe
4 Tassen
Hühnerpulver
1 Teelöffel
Pak Choi oder Chinakohl
1 Tasse, gehackt
Salz
nach Geschmack
weißer Pfeffer
nach Geschmack
Frühlingszwiebeln
zum Garnieren
Anleitung
1
Aromatische Basis vorbereiten
Das Rapsöl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es duftet und leicht schimmert. Die Eier aufschlagen und darin braten lassen, ohne sie zu bewegen, bis das Eiweiß fest ist, die Dotter aber noch leicht flüssig sind.
2
Die Brühe zubereiten
Die Hühnerbrühe einfüllen und das Hühnerpulver hinzufügen. Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze leicht reduzieren, um ein sanftes Köcheln beizubehalten.
3
Die Wontons kochen
Vorsichtig die Garnelen-Wontons in die brodelnde Brühe geben. 3-4 Minuten kochen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen, was anzeigt, dass sie durchgegart sind.
4
Das Grünzeug hinzufügen
Den gehackten Pak Choi oder Chinakohl hineingeben und etwa 1 Minute in der heißen Brühe welken lassen. Mit Salz und weißem Pfeffer nach Geschmack würzen.
5
Servieren und genießen
Die Suppe in vorgewärmte Schüsseln füllen und die Wontons gleichmäßig verteilen. Mit frisch geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren und sofort heiß servieren.
