Ein schnelles und geschmackvolles chinesisches Hausmannskost-Gericht, bei dem fluffiges Rührei mit zartem Schnittlauch vermischt und mit einfachen Grundzutaten gewürzt wird. In wenigen Minuten fertig, macht dieses wohltuende Pfannengericht ein perfektes Abendessen unter der Woche oder eine Beilage.
Dieses klassische chinesische Gericht vereint den delikaten Reichtum der Eier mit dem milden, zwiebelartigen Geschmack von frischem Schnittlauch. Der Schlüssel ist, die Eier nur so lange zu garen, bis sie gerade fest, aber noch zart sind, und dann schnell den Schnittlauch hinzuzugeben, der nur einen kurzen Moment in der Pfanne braucht. Ein Spritzer Sesamöl am Ende wäre wunderbar, wenn Sie welches haben.
Schnittlauch unter kaltem Wasser abspülen und vollständig trocken tupfen. In etwa 2,5 cm lange Stücke schneiden und beiseite stellen.
Eier in eine Rührschüssel aufschlagen und eine Prise Salz hinzufügen. Verquirlen, bis alles gut vermischt und leicht schaumig ist.
Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es schimmert. Eimischung hineingießen und etwa 30 Sekunden stocken lassen, dann vorsichtig mit einem Pfannenwender umrühren, bis die Eier größtenteils fest, aber noch leicht feucht sind. Dies sollte insgesamt etwa 1 Minute dauern.
Schnittlauch in die Pfanne geben, Salz und weißen Pfeffer darüberstreuen, dann alles etwa 30 Sekunden lang vermischen, bis der Schnittlauch welk, aber noch hellgrün ist. Sofort vom Herd nehmen und bei Verwendung mit Sesamöl beträufeln. Heiß servieren.
Ein schnelles und schmackhaftes chinesisches Wok-Gericht mit knusprig-zarten grünen Paprika, die mit weichen, luftigen Eiern vermischt werden. Dieses klassische Hausmannsgericht ist in Minuten zubereitet und eignet sich perfekt als Abendessen unter der Woche oder Beilage.
