Huevos Revueltos con Cebollino

Name: Huevos Revueltos con Cebollino
Total time: 15 min
Ingredients: 1 taza, cortado en trozos de 1 pulgada cebollino fresco; 4 huevos grandes; 2 cucharadas aceite de cocina; ½ cucharadita sal; ¼ cucharadita pimienta blanca; 1 cucharadita, opcional aceite de sésamo

Un plato rápido y sabroso de la cocina casera china donde huevos esponjosos revueltos se mezclan con tiernos cebollinos y se sazonan con ingredientes básicos de la despensa. Listo en minutos, este salteado reconfortante es perfecto para una cena entre semana o como guarnición.

15 min

Fácil

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Historia

Este plato clásico chino combina la delicada riqueza de los huevos con el sutil sabor a cebolla del cebollino fresco. La clave es cocinar los huevos hasta que estén justo cuajados pero aún tiernos, luego añadir rápidamente el cebollino que solo necesita un breve momento en la sartén. Un chorrito de aceite de sésamo al final sería maravilloso si lo tienes.

Ingredientes

cebollino fresco 1 taza, cortado en trozos de 1 pulgada

huevos grandes 4

aceite de cocina 2 cucharadas

sal ½ cucharadita

pimienta blanca ¼ cucharadita

aceite de sésamo 1 cucharadita, opcional

Instrucciones

Preparar el cebollino

Enjuaga el cebollino bajo agua fría y sécalo completamente. Córtalo en segmentos de aproximadamente 1 pulgada y resérvalo.

Batir los huevos

Casca los huevos en un bol y añade una pizca de sal. Bate hasta que estén bien combinados y ligeramente espumosos.

Cocinar los huevos

Calienta el aceite en un wok o sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille. Vierte la mezcla de huevo y deja que se cuaje durante unos 30 segundos, luego remueve suavemente con una espátula hasta que los huevos estén mayormente cuajados pero aún ligeramente húmedos. Esto debería tomar aproximadamente 1 minuto en total.

Combinar y terminar

Añade el cebollino a la sartén, espolvorea la sal y la pimienta blanca, luego mezcla todo durante solo 30 segundos hasta que el cebollino esté marchito pero aún verde brillante. Retira inmediatamente del fuego y rocía con aceite de sésamo si lo usas. Sirve caliente.