Scones mantecosos con chips de chocolate y capas de mantequilla de maní salada. La masa se dobla varias veces para crear capas escamosas, luego se enfría hasta que esté firme para facilitar el corte.
Coloca la mantequilla fría en cubos en un tazón grande con la harina, azúcar, polvo para hornear y sal. Usando las yemas de los dedos, frota la mantequilla con los ingredientes secos hasta obtener una textura gruesa y arenosa, con trozos de mantequilla del tamaño de un guisante aún visibles. Este paso mantiene la mantequilla fría para capas escamosas.
Vierte la leche fría y revuelve con un tenedor hasta que la mezcla apenas se una en una masa irregular. Agrega los chips de chocolate y dóblalos unas cuantas veces para distribuirlos uniformemente. La masa debe estar apenas combinada; no la trabajes demasiado o los scones quedarán duros. Voltea sobre una superficie enharinada y aplasta suavemente en un rectángulo.
Estira la masa en un rectángulo de aproximadamente 1.5 cm de grosor. Unta la mitad de la mantequilla de maní uniformemente sobre la superficie, dejando un pequeño borde. Dobla la masa en tercios como una carta, luego estírala nuevamente y unta la mantequilla de maní restante. Repite el doblado, estira y dobla una vez más para un total de tres dobleces.
Envuelve la masa en capas en plástico y congela durante 30 minutos hasta que esté firme. Esto facilita cortar los scones y mejora las capas. Precalienta el horno a 200°C (400°F) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Desenvuelve la masa enfriada y estírala a aproximadamente 2 cm de grosor. Corta en triángulos o rectángulos usando un cuchillo afilado o un cortador de galletas. Colócalos en la bandeja preparada, pinta las superficies con el lavado de huevo y hornea durante 18-20 minutos hasta que estén dorados y esponjosos. Deja enfriar un poco antes de servir.
Panqueques tiernos y esponjosos como nubes con un centro cremoso de mantequilla de maní. Estas delicias fermentadas con levadura tienen una dulzura sutil y una textura maravillosa que los hace ideales para desayunos de fin de semana o una merienda por la tarde.
Un reconfortante arroz caldo chino con suaves y delicadamente sazonados trozos de pescado. Este congee suave y sedoso está infusionado con aromático jengibre, con pescado perfectamente cocido que se deshace suavemente en el caldo. Un plato calmante y nutritivo perfecto para cualquier momento del día.