Sopa de abulón y brotes de bambú

Name: Sopa de abulón y brotes de bambú
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 50 g Abulón enlatado (cortado en rodajas finas); 15 g Brotes de bambú (remojados en agua tibia hasta que estén tiernos, lavados para eliminar toda la arena, cortados en tiras); 50 g Brotes de guisante (lavados); al gusto Vino de cocina; al gusto Sal fina; al gusto Glutamato monosódico; al gusto Pimienta blanca; al gusto Caldo

Una sopa nutritiva centrada en la salud que ofrece beneficios para nutrir el yin, humectar la sequedad y reducir la grasa de la pared abdominal. Es adecuada para personas con hipertensión arterial o colesterol alto.

35 min

Fácil

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Ingredientes

Abulón enlatado (cortado en rodajas finas) 50 g

Brotes de bambú (remojados en agua tibia hasta que estén tiernos, lavados para eliminar toda la arena, cortados en tiras) 15 g

Brotes de guisante (lavados) 50 g

Vino de cocina al gusto

Sal fina al gusto

Glutamato monosódico al gusto

Pimienta blanca al gusto

Caldo al gusto

Instrucciones

Paso 1

Coloca los brotes de bambú en un bol y déjalos en remojo en agua tibia hasta que estén tiernos. Frótalos suavemente y lávalos varias veces para eliminar cualquier residuo de arena, luego córtalos en tiras. Escáldalos brevemente en una olla con agua hirviendo y transfiérelos a agua fría. Corta el abulón enlatado en rodajas finas. Lava los brotes de guisante.

Paso 2

Vierte el caldo en una olla y llévalo a ebullición. Escalda brevemente los brotes de bambú y las rodajas de abulón por separado en el caldo hirviendo, luego transfiérelos a una sopera. Elimina la espuma de la superficie del caldo, luego sazona con sal fina, glutamato monosódico, vino de cocina y pimienta blanca.