Abalone- und Bambussprossen-Suppe

Name: Abalone- und Bambussprossen-Suppe
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 50 g Abalone in Dosen (dünn geschnitten); nach Geschmack Bambussprossen (in warmem Wasser eingeweicht, bis sie weich sind, von Sand gereinigt, in Streifen geschnitten); nach Geschmack Erbsensprossen (gewaschen); nach Geschmack Kochwein; nach Geschmack Feines Salz; nach Geschmack MSG; nach Geschmack Weißer Pfeffer; nach Geschmack Brühe

Eine nahrhafte, gesundheitsorientierte Suppe, die Vorteile bei der Stärkung des Yin, der Befeuchtung von Trockenheit und der Reduzierung von Bauchwandfett bietet. Sie eignet sich für Personen mit hohem Blutdruck oder hohem Cholesterinspiegel.

35 Min.

Einfach

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Zutaten

Abalone in Dosen (dünn geschnitten) 50 g

Bambussprossen (in warmem Wasser eingeweicht, bis sie weich sind, von Sand gereinigt, in Streifen geschnitten) nach Geschmack

Erbsensprossen (gewaschen) nach Geschmack

Kochwein nach Geschmack

Feines Salz nach Geschmack

MSG nach Geschmack

Weißer Pfeffer nach Geschmack

Brühe nach Geschmack

Anleitung

Schritt 1

Die Bambussprossen in eine Schüssel geben und in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind. Mehrmals sanft reiben und waschen, um Sand zu entfernen, dann in Streifen schneiden. Kurz in einem Topf mit kochendem Wasser blanchieren und in kaltes Wasser legen. Die abgepackten Abalone in dünne Scheiben schneiden. Die Erbsensprossen waschen.

Schritt 2

Die Brühe in einen Topf gießen und zum Kochen bringen. Bambussprossen und Abalone-Scheiben getrennt kurz in der kochenden Brühe blanchieren, dann in eine Suppenschüssel geben. Den Schaum von der Oberfläche der Brühe abschöpfen und mit feinem Salz, MSG, Kochwein und weißem Pfeffer würzen.