Soupe d'ormeau et de pousses de bambou

Name: Soupe d'ormeau et de pousses de bambou
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 50 g Ormeau en conserve (tranché finement); 15 g Pousses de bambou (trempées dans l'eau chaude jusqu'à ce qu'elles soient tendres, lavées pour éliminer le sable, coupées en lanières); 50 g Pousses de pois (lavées); selon le goût Vin de cuisine; selon le goût Sel fin; selon le goût Glutamate monosodique; selon le goût Poivre blanc; selon le goût Bouillon

Une soupe nourrissante axée sur la santé qui offre les bienfaits de nourrir le yin, d'hydrater contre la sécheresse et de réduire la graisse de la paroi abdominale. Elle convient aux personnes souffrant d'hypertension artérielle ou de cholestérol élevé.

35 min

Facile

0 favoris

Ingrédients

Ormeau en conserve (tranché finement) 50 g

Pousses de bambou (trempées dans l'eau chaude jusqu'à ce qu'elles soient tendres, lavées pour éliminer le sable, coupées en lanières) 15 g

Pousses de pois (lavées) 50 g

Vin de cuisine selon le goût

Sel fin selon le goût

Glutamate monosodique selon le goût

Poivre blanc selon le goût

Bouillon selon le goût

Instructions

Étape 1

Mettez les pousses de bambou dans un bol et faites-les tremper dans de l'eau chaude jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Frottez-les délicatement et lavez-les plusieurs fois pour éliminer tout le sable, puis coupez-les en lanières. Faites-les blanchir brièvement dans une casserole d'eau bouillante et transférez-les dans de l'eau froide. Coupez l'ormeau en conserve en tranches fines. Lavez les pousses de pois.

Étape 2

Versez le bouillon dans une casserole et portez-le à ébullition. Faites blanchir brièvement les pousses de bambou et les tranches d'ormeau séparément dans le bouillon bouillant, puis transférez-les dans une soupière. Écumez la mousse à la surface du bouillon, puis assaisonnez avec du sel fin, du glutamate monosodique, du vin de cuisine et du poivre blanc.