Charlotte de manzana
Postre horneado forrado con rebanadas de pan untadas con mantequilla y relleno de manzanas cocinadas con azúcar
Ingredientes
pan rancio
2 lb (960 g)
manzanas (preferiblemente de postre)
2 lb (960 g)
azúcar
6 oz (180 g)
mantequilla o margarina
8 oz (240 g)
corteza de limón o un clavo (rallado)
Instrucciones
1
Preparar las manzanas
Pelar, descorazonar y lavar las manzanas. Cortar en rodajas bastante gruesas y colocar en la sartén con aproximadamente 1 oz (30 g) de mantequilla, el azúcar y la corteza de limón o el clavo.
2
Cocinar las manzanas
No agregar agua. Cocinar las manzanas a fuego lento hasta que estén apenas cocidas.
3
Preparar el pan
Cortar el pan en rodajas de aproximadamente 1/4 in (6 mm) de grosor y quitar las cortezas.
4
Cortar círculos
Cortar círculos de pan, uno para la parte superior y otro para la parte inferior de los moldes.
5
Forrar los moldes
Derretir la mantequilla o margarina y mojar un lado de los círculos cortados para la base. Colocar estos círculos con el lado graso hacia abajo en los moldes.
