Baklava

Name: Baklava
Prep time: 50 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 50 min
Ingredients: 1 lb (500 g) Masa de phyllo; 1 lb (500 g) Nueces, picadas; 2 oz (60 g) Azúcar (para la mezcla de nueces); 1 tsp (2 g) Canela molida; 1/2 tsp (0.5 g) Clavos de olor molidos; 12 oz (375 g) Mantequilla, derretida (o mezclada con aceite vegetal); 1 lb (500 g) Azúcar (para el almíbar); 12 oz (375 g) Agua (para el almíbar); 6 oz (190 g) Miel (para el almíbar); 2 Cáscara de limón (para el almíbar); 1 oz (30 g) Jugo de limón (para el almíbar); 1 Rama de canela (para el almíbar)

Un postre tradicional de pasta filo en capas con relleno de frutos secos, horneado y empapado en jarabe.

1 h 50 min

Difícil

0 favoritos

Ingredientes

Masa de phyllo 1 lb (500 g)

Nueces, picadas 1 lb (500 g)

Azúcar (para la mezcla de nueces) 2 oz (60 g)

Canela molida 1 tsp (2 g)

Clavos de olor molidos 1/2 tsp (0.5 g)

Mantequilla, derretida (o mezclada con aceite vegetal) 12 oz (375 g)

Azúcar (para el almíbar) 1 lb (500 g)

Agua (para el almíbar) 12 oz (375 g)

Miel (para el almíbar) 6 oz (190 g)

Cáscara de limón (para el almíbar) 2

Jugo de limón (para el almíbar) 1 oz (30 g)

Rama de canela (para el almíbar) 1

Instrucciones

Paso 1

Desenrolle la masa de phyllo y manténgala cubierta para evitar que se seque.

Paso 2

Mezcle las nueces, el azúcar, la canela molida y los clavos de olor molidos.

Paso 3

Engrase con mantequilla el fondo y los lados de un molde para hornear de 15×10 pulgadas (38×25 cm).

Paso 4

Coloque una hoja de phyllo en el molde, dejando que el excedente quede en pie contra los bordes. Unte con mantequilla. Repita hasta tener 10 capas de phyllo untadas con mantequilla.

Paso 5

Añada 1/3 de la mezcla de nueces y extiéndala uniformemente.

Paso 6

Coloque dos hojas de phyllo, untando cada una con mantequilla. Añada otro 1/3 de las nueces, luego dos hojas más de phyllo untadas con mantequilla, y el resto de las nueces.

Paso 7

Cubra con las hojas de phyllo restantes, untando cada capa con mantequilla, incluida la superior.

Paso 8

Use un cuchillo afilado para recortar el excedente de phyllo alrededor de los bordes para que quede al ras del molde.

Paso 9

Enfríe para que la mantequilla se endurezca, lo que facilita el corte.

Paso 10

Corte en 4 filas × 6 columnas de cuadrados (aproximadamente 2.5 pulgadas / 6 cm cada uno), luego corte en diagonal para formar triángulos.

Paso 11

Hornee a 350°F (175°C) durante 50-60 minutos hasta que esté dorado.

Paso 12

Mientras se hornea, combine los ingredientes del almíbar y lleve a ebullición. Cocine a fuego lento durante 10 minutos, luego enfríe hasta que esté tibio. Retire la rama de canela y la cáscara de limón, y elimine cualquier espuma.

Paso 13

Cuando el baklava esté listo, vierta cuidadosamente con una cuchara el almíbar tibio sobre él mientras aún está caliente.

Paso 14

Déjelo reposar durante la noche para que absorba el almíbar.