Sopa de Brotes de Bambú y Carpa Cruciana
Carpa cruciana guisada con brotes de bambú frescos; tradicionalmente se cree que repone el qi y elimina el calor, y es adecuada para la varicela en etapa temprana y el sarampión pediátrico.
Ingredientes
Carpa cruciana (escalada, eviscerada y limpia)
500g
Brotes de bambú frescos (lavados y en rodajas)
100g
Instrucciones
1
Paso 1
Escala, eviscera y limpia la carpa cruciana. Lava los brotes de bambú frescos y córtalos en rodajas.
2
Paso 2
Coloca la carpa cruciana y los brotes de bambú en rodajas en una olla, añade una cantidad adecuada de agua, lleva a ebullición a fuego alto, retira la espuma, luego cambia a fuego bajo y cocina hasta que esté listo.
