Bambussprossen-Karauschen-Suppe
Karausche geschmort mit frischen Bambussprossen; traditionell wird angenommen, dass sie Qi auffüllt und Hitze klärt, und eignet sich für Windpocken im Frühstadium sowie pädiatrische Masern.
Zutaten
Karausche (geschuppt, ausgenommen, gereinigt)
500g
Frische Bambussprossen (gewaschen und in Scheiben geschnitten)
100g
Anleitung
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Schritt 1
Die Karausche schuppen, ausnehmen und reinigen. Die frischen Bambussprossen waschen und in Scheiben schneiden.
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Schritt 2
Die Karausche und die in Scheiben geschnittenen Bambussprossen in einen Topf geben, eine angemessene Menge Wasser hinzufügen, bei starker Hitze zum Kochen bringen, den Schaum abschöpfen, dann auf niedrige Hitze umstellen und fertig garen.
