Soupe de pousses de bambou et de carpe crucian
Carpe carassin mijotée avec des pousses de bambou fraîches ; traditionnellement réputée pour renforcer le qi et dissiper la chaleur, et elle est adaptée aux stades précoces de la varicelle et de la rougeole pédiatrique.
Ingrédients
Carpe crucian (écaille, vidée, nettoyée)
500g
Pousses de bambou fraîches (lavées et tranchées)
100g
Instructions
1
Étape 1
Écailler, vider et nettoyer la carpe crucian. Laver les pousses de bambou fraîches et les trancher.
2
Étape 2
Mettre la carpe crucian et les pousses de bambou tranchées dans une marmite, ajouter une quantité appropriée d'eau, porter à ébullition à feu vif, écumer la mousse, puis passer à feu doux et cuire jusqu'à ce que ce soit prêt.
