Sopa de Brotes de Bambú y Costillas de Cerdo
Una sopa clara y reconfortante hecha con brotes de bambú frescos y costillas de cerdo, hervida para eliminar impurezas y luego cocida a fuego lento hasta que estén tiernas.
Ingredientes
Brotes de bambú frescos
al gusto
Costillas de cerdo
al gusto
Agua
según sea necesario
Condimentos y aromáticos
según sea necesario
Instrucciones
1
Preparar los ingredientes
Pela los brotes de bambú, lávalos bien y córtalos en trozos pequeños. Lava bien las costillas de cerdo.
2
Blanquear las costillas
Coloca las costillas en una olla y añade una cantidad adecuada de agua. Lleva a ebullición a fuego alto y cocina durante unos minutos hasta que la espuma de sangre suba a la superficie.
3
Limpiar y reiniciar
Retira las costillas de la olla y desecha el agua. Vuelve a llenar la olla con agua limpia y añade las costillas blandas y los brotes de bambú preparados para hervir a fuego lento.
Sopa
Sopa de Calabaza de Invierno y Brotes de Bambú Cola de Carnero con Pollo
Una sopa china ligera y sabrosa con pollo tierno, brotes de bambú salados de cola de carnero y calabaza de invierno suave. El pollo se cocina a presión para que esté tierno antes de añadir las verduras para terminar el plato.
Sopa
Sopa de Carpa Cruciana con Melón de Invierno y Semillas de Coix
Una sopa china nutritiva elaborada con carpa cruciana, melón de invierno y semillas de coix (lágrimas de Job). Este plato es conocido por su capacidad para harmonizar el estómago, promover la circulación sanguínea y eliminar la estasis sanguínea según la Medicina Tradicional China.