죽순과 돼지갈비탕
신선한 죽순과 돼지갈비로 만든 맑고 포근한 국물 요리로, 불순물을 제거하기 위해 끓인 후 부드러워질 때까지 은은하게 끓입니다.
재료
신선한 죽순
기호에 맞게
돼지갈비
기호에 맞게
물
필요한 만큼
양념과 향신료
필요한 만큼
조리 방법
1
재료 준비
죽순의 껍질을 벗기고 깨끗이 씻은 후 작은 조각으로 자릅니다. 돼지갈비도 깨끗이 씻습니다.
2
갈비 데치기
갈비를 냄비에 넣고 적당량의 물을 부어줍니다. 강불로 끓인 후 몇 분간 끓여 핏물이 떠오를 때까지 데칩니다.
3
정리하고 다시 시작
갈비를 냄비에서 꺼내고 물을 버립니다. 냄비에 깨끗한 물을 다시 채운 후 데친 갈비와 준비한 죽순을 넣고 은은하게 끓입니다.
