Soupe de pousses de bambou et côtes de porc
Une soupe claire et réconfortante faite de pousses de bambou fraîches et de côtes de porc, bouillis pour éliminer les impuretés puis mijotés jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ingrédients
Pousses de bambou fraîches
au goût
Côtes de porc
au goût
Eau
selon les besoins
Assaisonnements et aromates
selon les besoins
Instructions
1
Préparer les ingrédients
Éplucher les pousses de bambou, les laver soigneusement et les couper en petits morceaux. Laver soigneusement les côtes de porc.
2
Blanchir les côtes
Placer les côtes dans une casserole et ajouter une quantité d'eau appropriée. Porter à ébullition à feu vif et faire cuire quelques minutes jusqu'à ce que la mousse de sang remonte à la surface.
3
Nettoyer et recommencer
Retirer les côtes de la casserole et jeter l'eau. Remplir à nouveau la casserole avec de l'eau propre et ajouter les côtes blanchies et les pousses de bambou préparées pour mijoter.
Soupe
Soupe de poulet aux pousses de bambou queue de mouton et pastèque
Une soupe chinoise légère et savoureuse avec du poulet tendre, des pousses de bambou queue de mouton salées et de la pastèque tendre. Le poulet est cuit sous pression pour être tendre avant d'ajouter les légumes pour terminer le plat.
Soupe
Soupe de pastèque d'hiver et de graines de coix avec carpe franche
Une soupe chinoise nourrissante à base de carpe franche, de pastèque d'hiver et de graines de coix (larmes de Job). Ce plat est connu pour sa capacité à harmoniser l'estomac, favoriser la circulation sanguine et éliminer la stase sanguine selon la médecine traditionnelle chinoise.