Anguille séchée sautée à la poêle
Une méthode simple pour préparer l'anguille séchée en la trempant et en la faisant sauter à la poêle jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite.
Histoire
Ce plat met en valeur la saveur naturelle de l'anguille séchée, améliorée par une technique simple de sautage à la poêle après réhydratation du poisson.
Ingrédients
Anguille séchée
au goût
Huile de cuisson
selon les besoins
Eau
pour le trempage
Instructions
1
Préparer l'anguille
Coupez l'anguille séchée en petits segments.
2
Tremper l'anguille
Placez l'anguille coupée dans de l'eau claire et laissez-la tremper jusqu'à ce qu'elle devienne tendre. Égouttez l'eau une fois ramollie.
3
Sauter l'anguille à la poêle
Badigeonnez une couche d'huile dans une poêle à fond plat et faites-la chauffer. Ajoutez les morceaux d'anguille trempée et faites-les sauter à feu moyen-doux.
4
Terminer la cuisson
Retournez l'anguille une fois qu'un côté est cuit. Faites sauter jusqu'à ce que les deux côtés soient cuits, puis retirez de la poêle et servez.
