干したうなぎのフライパン焼き
干しうなぎを浸してフライパンで焼き上げた簡単な調理法です。
ストーリー
この料理は、干しうなぎの自然な味に力を入れ、戻し水下後にシンプルなフライパン焼きの技法で引き立てます。
材料
干しうなぎ
適量
食用油
適量
水
浸用水
作り方
1
うなぎの下準備
干しうなぎを小さな一口大に切ります。
2
うなぎを戻す
切ったうなぎを清水に入れ、柔らかくなるまで浸けます。柔らかくなったら水を切ります。
3
うなぎをフライパンで焼く
底の平らなフライパンに油を引き、温めます。戻したうなぎの切れ目を加え、中火弱で焼きます。
4
仕上げ
片面が焼けたらうなぎを返し、両面が調理されるまで焼きます。火が通ったらフライパンから取り出し、盛り付けます。
